Творожный пирог

Ингредиенты

для теста:

• 1,5 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 100 - 125 грамм масла сливочного
• 1 чайная ложка - разрыхлитель

для творожной начинки:

• 450-500 грамм творога
• 0,75-1 стакана сметаны
• 3 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 1 ч.л. - ванильный сахар
• изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию

Способ приготовления

• Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.
• Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло. Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.
• Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.
• К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.
• Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались. Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.
• В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
• Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
• Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.