|
|
|
Котлеты куриные
|
Sitemap
|
загрузка...
Мясные блюда
Котлеты куриные
первый рецепт
Ингредиенты
- 1 кг куриного фарша
- 2 ст.л. муки
- 2 яйца
- 2 ст.л. молока
- 2 луковицы
- 1 головка чеснока
- черный молотый перец, соль, мускатный орех
Способ приготовления
- Можно использовать готовый куриный фарш. Для приготовления диетических котлет лучше сделать фарш из грудок самим – он будет менее жирным.
- Добавить в фарш взбитые яйца, натертый на мелкой терке лук, муку, молоко, толченый чеснок, посолить и поперчить его, хорошо вымесить. Сформировать котлеты, смазывая руки растительным маслом или обмакивая в воду. Если фарш и жирный, то лучше сразу столовой ложкой выкладывать его в сковородку, а затем в кастрюлю. В эту же кастрюлю слить весь жир со сковороды. Добавить пару ложек воды. Тушить 10-15 мин.
- Подавать с любым гарниром.
- Если вы любите жареные котлеты, то подержите их на сковороде подольше - 5-7 мин, на последние 3 мин закрыв крышкой.
Котлеты куриные
второй рецепт
Ингредиенты
- 3 - 4 куриных ножки
- 3 - 4 яйца
- 1 ст.л. манной крупы
- 2 луковицы
- 2 - 4 ст.л. муки
- 1 ст.л. крахмала
- 250 грамм майонеза
- черный молотый перец, соль
Способ приготовления
- Мясо курицы нарезаем на куски и прокручиваем через крупную сетку мясорубки. Затем добавляем мелко нарезанный репчатый лук, соль и перец по вкусу.
- Также кладем сюда яйца, манку, муку, крахмал и майонез.
- Всё хорошенько перемешиваем, формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле.
- К котлетам из курицы подойдет любой гарнир: картофельное пюре или макароны, гречневая каша или рис.
Котлеты куриные натуральные
Ингредиенты
- 1 куриная грудка
- 1 яйцо
- мука, панировочные сухари
- черный молотый перец, соль
НАЧИНКИ
1. ломтик сыра, сливочное масло
2. 10г сушеных грибов, 1 маленькая луковица, 1 ст ложка майонеза, соль
3. 3 побега зеленого лука, 1 сырое яйцо, соль
4. сало (лучше копченое), 1 ч ложка готовой горчицы, 1 маленький зубчик чеснока, соль
Способ приготовления
- У куриной грудки снять кожицу, вынуть кости так, чтобы не разрезать мясо пополам. Слегка отбить, немного посолить и поперчить.
- Положить на одну сторону начинку, закрыть второй стороной.
- Обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне на растительном масле без запаха, накрыв крышкой.
- НАЧИНКИ
- На отбитую куриную грудку положить тонкий ломтик сливочного масла, ломтик сыра, опять тонкий ломтик масла.
- Грибы отварить в подсоленой воде, нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, доложить грибы и пожарить вместе около 5 минут. Смешать с майонезом.
- Зеленый лук порезать и слегка обжарить. Вмешать сырое яйцо и жарить до полужидкого состояния. Если дожарить до полного загустения, то начинка выйдет слишком сухой. Для исправления этого можно положить 1 ст ложку майонеза, но вкус ухудшится.
- Сало обжарить до зарумянивания, но не до хруста. Куриную отбивную посолить, поперчить, обмазать равномерно горчицей и протертым чесноком и выложить сало.
|
|
|
|