|
|||||||||||||
|
куплю пуэр | ||||
Новое на сайте
Калитки картофельные
|
Калитки картофельные. Карельская кухня
|
Sitemap
|
Карельская кухня
Когда-то калитки или карельские пирожки (карьяланпииракка) были характерны только для Карелии и восточной части Финляндии, однако постепенно они стали популярны по всей Финляндии.
Домашние хозяйки и кулинары соревнуются в приготовлении наиболее традиционных и вкусных калиток, продолжая спорить об их изначальной форме.
Традиционные карельские пирожки представляют собой сочетание тонкого ржаного теста и начинки, в качестве которой выступают рисовая каша, морковь с рисом или картофельное пюре.
Их стоит есть свежими, лучше прямо с огня, из каменной печи, причем самые вкусные всегда те, на которых яичное масло успело подтаять.
Сейчас часто делают калитки из пшеничной муки. А в качестве начинки используют картофельное пюре, пшенную кашу, рисовую кашу, гречневую кашу и другие.
|
|
Калитки традиционные с рисом
Калитки картофельные
Ингредиенты
Тесто
- 250 г - молоко
- 50 г - маргарин
- 1 шт. - яйцо
- 1 ст.л. - масло растительное
- 0,5 ч.л. - сахар
- мука
- 0,5 ч.л. - соль
Начинка
- 1 кг - картофель
- 250 г - молоко
- 100 г - масло растительное
- соль
Для смазки
- 1 шт - яйцо
- 0,5 стакана - сметана
Яичное масло
- 3 шт - яйца
- 100 г - масла
- 50 г - мелко нарезанная петрушка
Способ приготовления
- Приготовить пресное тесто. Яйцо растереть с сахарным песком и солью, добавить молоко, растопленный маргарин, растительное масло. Все хорошо перемешать и добавить столько муки, чтобы замесить крутое тесто. Из него сделать шарики весом по 30 гр. и тонко раскатать их. Эти лепешки называют сканцы. На каждый ска- нец положить столовую ложку фарша, ложкой, смоченной в воде, разровнять его и защипать края лепешки. Смазать сверху сметаной, взбитой с яйцом, и выпекать в хорошо нагретой духовке 10 минут.
- Приготовить яичное масло - смесь мягкого масла со сваренными вкрутую мелко нарезанными яйцами и петрушкой.
- Подавать на стол горячими, с яичным маслом.
|
|
- Login to post comments